Pražená zrnková káva Ethiopia Sidamo No.02 300g – Kôstkové ovocie, jazmín, čokoláda, korenie

Skutočný kávový originál s výrazne oslnivou arómou plnou exotických nádychov zaujme prostredníctvom svojej sametovo hladkej štruktúry a výrazných ovocných tónov. Jemná sametová dochuť je dlhá, precízna a obohatená o korenisté tóny. Tradičná etiópska káva sa pestuje v nadmorskej výške 1100 – 1800 m a zber plodov prebieha od októbra do januára.

Mokrá metóda (washed)

Výroba tejto úchvatnej kávy je umocnená metódou, ktorá rezonuje s tradičnými postupmi. Mokrá metóda, známa aj ako metóda umytia, vyžaduje precízny postup. Po zbere sa odstráni vonkajšia šupka a časť dužiny, a potom nasleduje fermentácia, kedy sú zrná umiestnené do veľkých nádob s vodou. Po dôkladnom premytí sa zrná rozdelia podľa svojej hustoty – tie kvalitnejšie sa ponoria na dno, zatiaľ čo menej kvalitné sa preplavia na hladine. Následne nasleduje proces sušenia na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Táto metóda je náročná nielen na prácu, ale aj na zdroje – vyžaduje dostatok čistej vody, špecifické vybavenie na odstránenie dužiny a dokonca aj vytváranie vodných kanálov.

Zrnková káva Ethiopia Sidamo No.02 je zložená z 100% arabiky, zlatého štandardu v svete kávy.

Dátum praženia: 15.8.2023

Odporúčaná príprava: (klik)

SKÓRE SCA: (klik)