Zrnková káva Cuba Serrano No-05 300g

Podrobný popis

Pražená zrnková káva Cuba Serrano No.05 300g - Med, tabak, čokoláda

Začiatky pestovania kávy na Kube sa datujú do roku 1748, keď sa objavili prvotné kávové plantáže. Významný impulz pre rozvoj tejto plodiny prišiel, keď v roku 1789 francúzski farmári, utekajúc pred povstaním na Haití, našli útočisko na Kube a prejavili väčší záujem o pestovanie kávy. Toto obdobie prispelo k hlbšiemu pochopeniu techník pestovania a spracovania kávových plodov. Kubánska káva Serrano sa vyníma svojím nízkym rastom v porovnaní s karibskými variantami, rastie v nadmorskej výške približne 1000 m. Jej charakteristický čistý chuťový profil je podčiarknutý mokrým spracovaním, ktoré jej dodáva bohatú a jemnú arómu s jemným nádychom medového tónu. Vhodné klimatické a pôdne podmienky vytvorili ideálny rámec pre prosperitu pestovania kávy. Obdobie kvitnutia kávovníkov sa rozprestiera od decembra do mája, pričom samotný zber kávy prebieha v mesiacoch od júla do februára.

Mokrá metóda (washed)

Výroba tejto úchvatnej kávy je umocnená metódou, ktorá rezonuje s tradičnými postupmi. Mokrá metóda, známa aj ako metóda umytia, vyžaduje precízny postup. Po zbere sa odstráni vonkajšia šupka a časť dužiny, a potom nasleduje fermentácia, kedy sú zrná umiestnené do veľkých nádob s vodou. Po dôkladnom premytí sa zrná rozdelia podľa svojej hustoty - tie kvalitnejšie sa ponoria na dno, zatiaľ čo menej kvalitné sa preplavia na hladine. Následne nasleduje proces sušenia na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Táto metóda je náročná nielen na prácu, ale aj na zdroje - vyžaduje dostatok čistej vody, špecifické vybavenie na odstránenie dužiny a dokonca aj vytváranie vodných kanálov. Cuba Serrano No.05 je zložená z 100% arabiky, zlatého štandardu v svete kávy. Dátum praženia: 15.8.2023